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词条 羊肚菌炒松仁
释义

主料:羊肚菌 200克

辅料:松子仁 80克 鸡蛋清 40克 青椒 30克 柿子椒 20克

调料:盐 2克 淀粉(豌豆) 10克 江米酒 5克 植物油 30克 各适量

做法:

1.羊肚菌洗净,以沸水烫熟后,以冷水冷却后捞出,沥干水分后切成粗粒,放入碗内。

2.加入蛋清、淀粉混合均匀。

3.青椒、红椒洗净后去籽,切成小粒。

4.锅内加油烧至五分热,放入松子仁、羊肚菌粒快炒片刻捞出,沥去油。

5.原锅加油烧热,放入青椒粒、红椒粒煸炒片刻,加入松子仁、羊肚菌粒、高汤、盐、米酒,煮沸后用淀粉5克(淀粉2克加水)勾芡即可。

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更新时间:2025/3/20 11:25:09