主料：杨梅酒，排骨

辅料：葱、姜、卤味包、花椒、大料、桂皮、干辣椒、小茴香

做法：

１、排骨洗净，多换几次水，直到水比较清澈再加入杨梅酒浸泡两个小时。

２、冷水下锅放排骨煮出血沫，开水洗净后捞出备用。（用开水清洗排骨用冷水洗的话排骨就不容易烂了）

３、锅中放油炒糖色，小火炒别吵糊了，炒糊了就苦了。

４、炒到深褐色的时候加开水放入排骨，加葱、姜、卤味包（花椒、大料、桂皮、干辣椒、小茴香）、加四小勺海天黄豆酱大火烧开后转入高压锅40分钟即可