杨国军

男，1967年出生，浙江诸暨人。教授级高级工程师，国家黄酒评酒委员。绍兴县第二批学术技术带头人、专业技术拔尖人才。

一、教育背景

1989年毕业于浙江工学院（现浙江工业大学）轻工工程系发酵工程专业，本科，学士。

二、工作经历

创办会稽山绍兴酒研究所。历任研究所常务负责人、副所长、所长；东风绍兴酒有限公司技术研究开发中心主任；东风绍兴酒有限公司品质保证部副经理兼技术中心副主任；会稽山绍兴酒有限公司行政事务部副经理，销售事业部办公室副主任，市场部副经理（享受正职），会稽山绍兴酒股份有限公司办公室副主任（享受正职），信息管理部经理，总经理秘书等职。

三、代表性论文

黄酒中无机元素来源及其与酒质关系研究

黄酒中苦味物质及其来源探讨

黄酒中蛋白质分布、含量与酒质稳定性研究

益聚堂营养功能黄酒的研制开发

瓶装绍兴酒液面“蹼膜”成因及预防措施研究

ADY用于黄酒残糟发酵的研究报告

瓶装黄酒杀菌条件与风味关系研究

低度保健型黄酒的研制开发

固定化和现代分离技术在新品黄酒开发中应用

黄酒的陈化

澄清剂在预防黄酒非生物混浊中的应用

利用黄酒糟生产香糟卤

绍兴酒的品评与欣赏

灵芝精雕酒的研制

黄酒业该怎么走

透视新世纪中国黄酒业

千年绍兴酒、溯源会稽山

绍兴黄酒——何日再创辉煌

利用现代生物工程和分离技术提高、改善黄酒质量和风味的研究

四、主持课题

1990-1997年，大罐贮酒异味去除、糟烧冬季复混课题攻关；

1990-1997年，“香糟卤”、“桂花陈酒”、“天之美”、“禹陵醇”、“东风特酿”、“糯米陈酿”新产品以及汗酒、糟烧等低度系列白酒开发；

1999年，“特制精雕酒”，又称“低聚糖精雕酒”或“帝聚堂精雕酒”，通过省级新产品鉴定；

2001年，“灵芝精雕酒”产品开发，主持卫生部保健食品批文申报工作。

2004-2005年，“基于生物工程和现代分离技术的黄酒降度技术”，绍兴县非纺技术创新项目。

2005年，“益聚堂营养功能黄酒”通过省级新产品鉴定；获浙江省科技进步三等奖，绍兴市、县科技进步二等奖；

2005年，“绍兴黄酒酿制技艺”申报国家“非物质文化遗产代表作”项目，负责撰写项目申报材料；

2006年，“稽山清黄酒”通过省级新产品鉴定；“益聚堂营养功能黄酒”成功申报浙江省农业科技成果转化资金项目；

2006年，主持会稽山绍兴酒股份有限公司 “浙江省级企业技术中心”申报工作并成功。

2007年，“运用现代分离等黄酒降度技术开发低度营养黄酒”项目通过省级鉴定，获浙江省科技进步三等奖，绍兴市、县科技进步二等奖。

五、专利及获奖情况

1、发明专利

葡萄黄酒酿制工艺；

一种低度营养黄酒；

低度营养黄酒的加工方法；

一种新颖风味黄酒的酿制方法；

一种黄酒大容器贮存陈化工艺及设备。

2、成果获奖

“黄酒中无机元素来源及其与酒质关系研究”获全国黄酒业“和酒杯”科技与发展优秀论文二等奖和2005-2006年度绍兴市自然科学优秀论文三等奖；

“低度保健型黄酒（帝聚堂精雕酒）的研制开发”获全国黄酒业“和酒杯”科技与发展优秀论文三等奖；

“黄酒中的苦味物质及其来源探讨”获2003-2004年度绍兴市自然科学优秀论文二等奖；

“绍兴黄酒—何日再创辉煌”获“太白杯”中国酒文化研究有奖征文活动三等奖；

“ADY用于黄酒残糟发酵的研究报告”获2001安琪酒用酵母应用技术论文活动二等奖；

“华德PBL过滤机在黄酒生产中的应用研究”获“华德杯”科技论文一等奖；

“依托创新战略，提升企业核心竞争力”获浙江省质量管理优秀论文三等奖；

3、科研业绩

1997年，被评为绍兴县厂办科研机构先进工作者；

2000年，东风绍兴酒有限公司“绍兴酒研究所”被授予“绍兴县十佳产学研基地”；

2001年，东风绍兴酒有限公司“绍兴酒研究所”被授予“绍兴县十佳产学研基地”；

2002年，“东风绍兴酒技术研究开发中心”列入“绍兴市第二批工程技术研究开发中心”；东风绍兴酒有限公司被评为“2002年专利示范企业”；

2003年，“东风绍兴酒技术研究开发中心”被评为“绍兴县第一批优秀产学研基地”；

2004年，“东风绍兴酒技术研究开发中心”被评为“绍兴县重点研发中心”；

2005年，“会稽山绍兴酒有限公司企业技术中心”通过绍兴市第八批市级企业技术中心认定；

2006年，“会稽山绍兴酒有限公司企业技术中心”被认定为省级企业技术中心。

六、出版专著

2006年，《绍兴酒鉴赏》，浙江摄影出版社；

2008年，《黄酒之源会稽山》，浙江西泠印社出版社；

2009年，《绍兴黄酒酿制技艺》，浙江摄影出版社；

2010年，《黄酒生产200问》，化工出版社

七、社会兼职

中国酿酒工业协会黄酒分会技术委员会委员；

浙江省食品工业协会专家咨询委员会成员；

绍兴市食品安全专家咨询组成员；

绍兴市越文化研究会理事；

绍兴市民俗摄影家协会理事；

绍兴市酒文化研究会会员；

《绍兴酒文化研究文集》副主编；

《中国黄酒》编委。