图书信息
内容简介
书 名: 宴席设计实务
作 者：周宇钟华颜醒华
出版社： 高等教育出版社
出版时间： 2010年01月
ISBN: 9787040283044
开本： 16开
定价: 20.20 元
《宴席设计实务(第2版)(修订版)》是普通高等教育“十五”国家级规划教材(高职高专教育)。主要内容包括宴席发展概述、现代宴席分类与宴席格局、宴席业务部门的组织管理、宴席菜肴和菜单设计、宴席台面与台型设计、宴席酒水知识、宴席酒水设计与服务、宴席服务设计、宴席业务经营管理、宴席组织与实施、特色宴席菜单实例。
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