| 词条 | 盐味皮蛋海带汤 |
| 释义 | 做盐味皮蛋海带汤的材料主料:松花蛋(鸭蛋)120克 海带250克 调料:盐5克 大葱20克 胡椒粉2克 植物油50克 淀粉(玉米)5克 白酒5克 盐味皮蛋海带汤做法1. 将皮蛋(松花蛋)剥壳后沿纵轴切成六瓣,裹上干淀粉 2. 炒锅置火上,倒入植物油,烧至五六成热时,将裹有干淀粉的皮蛋块再裹上一层湿淀粉糊 3. 下油锅炸至金黄,捞出控尽油 4. 葱切碎 5. 番茄洗净,在沸水中烫一下,剥皮,切成片 6. 将鲜汤倒进锅内,加入胡椒末和精盐烧沸,放入炸皮蛋块稍煮,再下番茄片,沸腾后离火 7. 将味精放在汤盘底部,冲入松花番茄汤,再滴入白酒5滴,撒上葱花即成. |
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