用料

鲜活小白虾（或者其它河虾） 500g

柠檬 1个

芹菜 1小棵

洋葱 1个

盐 2茶匙（10g）

香葱碎 1汤匙（15g）

做法

1将鲜活小白虾用流动水（常温）反复冲洗干净，沥干水分。

2洋葱去外皮切成大块。柠檬切薄片。芹菜洗净切长段。

3锅中放入洋葱块、柠檬片、芹菜段和适量热水，大火烧沸后迅速放入小白虾，氽煮1分钟，然后立即捞出沥干水分。

4趁小白虾尚有温度，撒入盐和切碎的香葱拌匀即可。

小贴士

1河虾一定要买鲜活的，倒不必选择个头太大的河虾，毕竟醉翁之意不在酒，吃虾最大的乐趣在于剥虾的过程。

2如果口味想更丰富，还可以用酱油、香醋和姜茸拌成蘸料佐餐。