词条 | 盐水菊花鸭肫 |
释义 | 盐水菊花鸭肫 原料: 原 料: 鸭肫500克,葱段15克,姜片15克,精盐10克,味精2克,花椒20粒。 制法: (1)将鸭肫去皮、筋洗净,切成菊花花刀,放入沸水速烫成熟。 (2)将花椒、葱段、姜片用纱布包扎成料袋,放入锅内,加入精盐、味精,煮成清盐水汤,泡入鸭肫使其入味即成。 特点: 质地脆嫩,咸鲜爽口,形似菊花。 |
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