原料：

五花肉、盐菜、米酒汁、姜片、蒜头、大葱。

做法：

1、取一斤五花肉洗净用水煮至七八层熟后捞起用米酒均匀涂抹在煮好的肉块上，之后炸肉块到金黄后的捞起；

2、将炸好的肉块重新下水煮，煮到肉皮和图四的样子就可以了；

3、将煮好的肉切成片放在碗里，将盐菜洗净放入少量米酒汁、姜片、蒜头、大葱等，再放入锅内蒸一个半小时。