原料

制作方法(烹饪步骤 小贴士)

原料

主料：鸭胸脯肉300克

辅料：生菜（团叶）25克，生菜（花叶）25克，蘑菇(鲜蘑)100克，红萝卜35克，橙子25克

调料：油醋少司50克，雪利酒15克

制作方法

烹饪步骤

1. 烟熏鸭胸斜刀批成片，整齐地叠放在盆的一侧；

2. 盆的另一侧放上生菜，撒上蘑菇片和橙肉；

3. 番茄花放在旁边，淋上油醋汁；

4. 新鲜橙汁放入锅内，以小火收浓至稠，加少许甜橙酒，冷却；

5. 将冷却后的橙汁淋于鸭胸片上，以小红萝卜片及混合香料装饰。

小贴士

橙汁不宜过厚。