三亚十大名菜之雅亮老鼠猪
雅亮为三亚边远山区，当地特产小种猪体质细致紧凑，头小而长，耳小而直立，嘴尖，故又被形象称为老鼠猪。其肉质细嫩清甜，骨头软脆，大可连着皮肉嚼烂落肚，做法多为白切或红烧。
原材料特色：雅亮老鼠猪
做法：
1、新鲜猪肉洗净沥干水分后切成3厘米厚的方块
2、下油翻炒至五成熟时加水红烧
3、加入各类调料，小火焖约30分钟
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