类别： 四川菜 补气调理 健脾开胃调理 胃调养调理 孕妇食谱

工艺： 烧

口味： 咸鲜味

主料： 猪肚500克

辅料： 芽菜35克

调料： 盐5克 姜5克 胡椒粉2克 淀粉(蚕豆)10克 色拉油25克 香油2克

制作工艺

1. 将猪大肚洗净，改成一字条；

2. 芽菜淘洗干净改刀成段；

3. 锅置火上，下油、姜、猪大肚爆炒，待出香味，下芽菜炒香；

4. 掺入鲜汤调料，同时用小火烧制；

5. 待肚条软时，加味精，用水豆粉勾薄芡，滴几滴香油，起锅装盘即成。

工艺提示

1. 芽菜要冲洗干净，不能夹带泥沙、杂质；

2. 猪肚也要洗净，避免出现异味；

3. 主辅料搭配要适当，注意掌握肚条与芽菜的比例。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|

健康提示

1. 芽菜经过腌制，虽维生素减少但仍含碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、膳食纤维等营养物质；

2. 猪肚具有很强的补脾养胃的功效。