主料:腐竹100克 鸭血(白鸭)100克 菠菜100克
辅料:枸杞子30克
调料:盐5克 味精2克 香油10克
1. 菠菜洗净,切段,焯水
2. 鸭血、腐竹切长条片,待用
3. 沙锅内放适量清水,下鸭血、豆腐、枸杞炖煮
4. 将熟时,放入菠菜,调味后再煮片刻,淋香油即成.
健康提示
菠菜营养丰富,素有蔬菜之王之称,但菠菜里含有很多草酸.豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石.
由于草酸极易溶于水,只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出,即可除去80%以上的草酸.先炒豆腐,再放焯过的菠菜,混在一起吃就没有问题了.