菜系及功能:滋阴食谱

鸭肉芡实扁豆汤原料:老母鸭1只(约1500克)，白扁豆90克，芡实60克，黄酒2匙，植物油适量。

鸭肉芡实扁豆汤的做法:

1)将老母鸭剖净，斩成小件，起油锅煽炒3分钟，加入黄酒，用清水浸没。

2)武火煮沸，放人精盐适量，改文火煮2小时时加入白扁豆与芡实，再煮1小时便可。饮汤，吃鸭肉、扁豆、芡实。每日1料。

鸭肉芡实扁豆汤功效:滋阴补虚，益肾祛湿。适用于肾阴虚。症见盗汗，遗精，口干咽燥，潮热，舌质嫩红、少苔，脉细数。