青海省循化县蔬菜开发公司成立于１９９８年１１月１８日，公司地处有“西北江南”之称的循化县境内，公司所在地自然条件优越，无工业污染，无霜期长，现有员工６５人，专业技术人员２６人，种植面积３５０亩，加工生产厂房７００平方米，固定资产２８０万元，年产红蛟牌辣子面２５吨，红蛟牌香辣酱２５万瓶，红蛟牌油泼辣子３０万瓶，红蛟牌牛肉酱２０万瓶，红蛟牌羊肉酱２０万瓶，红蛟牌麻辣酱３０万瓶，红蛟牌榨菜牛肉酱３０万瓶，红蛟牌辣子油１０吨，产品因其状细而长且红，故称“红线椒”，色泽红润，肉厚籽少，多油，经传统工艺精制加工后，清香味醇，是调味品中的首选，具有明目，健胃开脾，助消化，增食欲的功效。