材料

做法

材料

主料：鲨鱼600克。

辅料：茶叶20克、小麦面粉50克。

调料：盐4克、江米酒10克、大葱5克、姜5克、白砂糖2克、胡椒粉3克。

做法

1、鲨鱼洗净，撕去鱼皮；

2、葱和姜分别洗净，葱切段，姜切片，一起放入蒸盘加精盐、米酒腌15分钟；

3、放入蒸锅蒸熟，待凉后切薄片，排放在盘中；

4、锅中铺一张报纸，倒入茶叶、面粉、白糖、胡椒粉搅拌一下，再放上烤肉架，把鲨鱼片连盘放在架上，盖上锅盖熏8分钟即可。