主料:平鱼350克
调料:江米酒5克,酱油5克,五香粉2克,姜3克,大葱5克,番茄酱15克,白砂糖5克,醋8克,植物油30克
1. 鲳鱼(平鱼)洗净,对半切开,去骨后切斜块;
2. 葱切长段,姜切片,一起装在盘中加米酒、酱油、五香粉搅拌均匀,再腌半小时;
3. 锅中倒油烧热,放入鱼片炸至两面金黄色,盛起;
4. 锅中炸油倒掉,放入鱼片、酱油、番茄酱、白糖、醋及少许水,改小火烧至汤汁收干即可。
平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
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