菜谱口味:咸鲜味

制作工艺:炒

一、准备材料

主料:鸡蛋 200克

辅料:腊肉（烟肉） 100克 面包 50克

调料:盐 1克 胡椒粉 1克 香菜 3克 猪油（炼制） 30克 各适量

二、制作方法

1. 面包去皮切成小粒，用油炸脆；

2. 熏肉横切成小长块；

3. 香菜洗净切末；

4. 鸡蛋打入碗内放入少许精盐、胡椒粉和水搅拌均匀；

5. 锅内放入猪油，下熏肉炒匀至熟；

6. 倒入鸡蛋液，用筷子搅拌，煎炒至半熟稍凝结，兜两下锅；

7. 上碟放入炸香的面包粒，撒上香菜末即可上桌。