原料：

干雪茸片5克、干香菇2朵、海带2片、牛肉50克、土豆1个、豆腐一块、嫩西葫芦1根、青红椒各1根、大葱4小段、蒜蓉10克(约4瓣)、大酱2汤匙(30克)、辣酱随意、第2遍淘米水1000ml

准备：

1)雪茸片和香菇分别用水泡发，香菇切成片备用。

2)牛肉切成细丝(或切小块)。

3)海带用冷水泡软后，切成小片。

4)土豆去皮切成小丁。

5)豆腐切成小丁。

6)嫩西葫芦洗净后带皮切成小片。

7)青红椒去蒂去籽，洗净后切片。

8)大葱洗净后切段。

9)大蒜捣成蒜蓉。

10)将第一遍的淘米水倒掉，第二遍的淘米水留用。

烹饪：

1)往锅内倒入1000ml淘米水，加入大酱、辣酱并充分搅匀。

2)放入雪茸片和香菇片，盖上盖子，大火煮沸后，放入海带片、豆腐丁、土豆丁和牛肉丝，中火煮15分钟。

3)放入西葫芦片和青红辣椒片，继续煮5分钟，而后加入蒜泥和大葱段煮2分钟即可。(可依个人口味酌量加盐。)