原料

制作步骤

小贴士

原料

带鱼、雪里红、白糖、生抽、料酒、葱段、生姜片、干辣椒、植物油。

制作步骤

雪里红洗净浸泡切末，带鱼洗净切段。

油温7成热下入带鱼，煎黄带鱼的两面煎捞出。

锅中留底油，爆香葱段、姜片、干辣椒和雪里红淋入料酒。

倒入生抽和少许水。

加入白糖。

下入煎好的带鱼烧煮15分钟左右。

小贴士

1）带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

2）带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。