原料：百合2颗、梨1只、鸡胸脯1块、葱2根、姜5片、花椒16粒、盐2小匙、黄酒1大匙、淀粉1大匙。

做法：1、鸡脯切片，少许盐加淀粉和黄酒抓匀，静置15分钟。

2、百合分瓣剥片，洗净后淖热水，沥干待用。

3、梨去皮切菱形块。

4、热油爆香葱姜片，滑炒鸡脯肉，肉色变白即起锅。

5、另起油锅放入花椒，花椒变色后滤出，下百合和梨片煸炒二三分钟，将鸡肉放入同炒，调入少许盐后，淋少许水淀粉，勾薄芡后即可起锅。