原料：

雪里红2两, 山药6两, 生姜1片, 辣椒20克, 盐5克, 糖10克, 香油10克, 胡椒粉5克。

做法：

１、山药去皮切滚刀块，雪里红、姜片、辣椒切末备用。

２、起七分热油锅将山药炸成金黄后捞起沥净油份。

３、另起一大匙油锅，下姜末及雪里红末炒香后，再加入山药，并用调味料调味后拌炒即可。

营养成分：

雪里红含蛋白质，脂肪，糖，灰分，钙 磷 铁，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素C等。

山药含胆碱、粘液质、尿囊素、淀粉、氨基酸等。