基本信息

原料

制作方法

基本信息

名称：雪菜肉末烩蚕豆

类型：中式菜 小炒

适用：中餐 晚餐

原料

主材：蚕豆400克

配料：肉末50克 雪菜50克 青红辣椒 50克 食用油30克

调料：盐5克 生抽3克 胡椒粉2克 大蒜10克鸡精3克

制作方法

1、蚕豆去壳、去豆帽。把水烧开后倒入剥好的蚕豆，加盖转中火，煮七八分钟左右后捞出备用；

2、肉末切碎用盐、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟左右；

3、雪菜洗净备用（我买的是成袋切碎的雪菜，比较咸，所以会倒用清水泡一下捏干水）；

4、锅里倒油，然后将肉末倒入炒熟后盛出，锅里留底油；

5、将蒜瓣、青红辣椒粒倒入底油中炒香，再将蚕豆和雪菜倒入翻炒均匀，加几颗鸡精和少许盐（根据口味定）；

6、最后将肉末倒入混合均匀盛出即可。