面皮材料：

自发粉 150克

雪菜肉馅：

雪里蕻 100克

肉馅 100克

调料：

葱，料酒，糖，盐，胡椒粉，胡椒粉，香油，鸡精，生抽。

面团做法：

温水适量和成稍软的面团发酵成2倍大

雪菜肉馅的做法：

1、雪菜提前浸泡30分钟去除一些盐分，再切碎。

2、炒锅倒油爆香葱花。

3、倒入雪菜翻炒直到雪菜水分稍干炒出香味关火凉一凉备用。

4、肉馅中加入糖，胡椒粉，花椒粉，生抽，料酒，香油，鸡精搅拌均匀。

5、把已凉的雪菜加入肉馅中搅拌均匀，备用。

雪菜肉煎包的做法：

1、已发好的面团揉均匀，搓条切成等份小剂子。

2、取一分擀圆皮包入馅子，再包成包子或大饺子的样子。

3、煎锅少倒些油加热，依次放入煎包煎至2分钟。

4、再到入稀稀的生粉水，至煎包的三分之一处即可。

5、盖上盖子大火煎至水分收干，底部稍焦黄即好。