宣汉，是巴人故里，红军之乡。悠久的历史，积淀下丰实厚重的人文。在这里，每一种乡风民俗都那么醉人，而宣汉早酒更是世代传承、香飘久远，如今，已成为这片土地一张亮堂的标签。可以这样说：“到宣汉不喝早酒，就不算到过宣汉”。本地人不用说了，外地人只要来过宣汉，就一定会找机会品尝“宣汉早酒”的热烈和香醇，就像宣汉人厚道、豪爽的性格一样，让人感怀和留恋。

乡下摆酒席的场景，最是热闹。谁家有了红白喜事，三亲六戚、街坊邻居都会带上礼物前去捧场，当地称之为“吃酒”。如果村里谁家嫁女，早上可是最热闹、最喜庆的时候，酒席也最为丰盛。雾气还在山间萦绕，喜庆的鞭炮“劈里啪啦”响个不停，人们红光满面、喜气洋洋。平时忙于劳作的汉子村妇们难得轻松下来，再怎么也得开怀畅饮一回。于是，席间推杯换盏、吆五喝六，一阵阵欢声笑语把喜庆的气氛推向高潮。如果有亲朋故友久别重逢，那就更少不了用酒来表达感情。倒上满满两大碗烧酒，轮流畅饮，如果几个酒量惊人的汉子坐到一起，往往一轮下来，碗里便一干二净。没有谁去考究宣汉早酒是否起源于乡间喜事，也没有谁在意喝早酒何时成了一种生活方式。可以说，无酒不成席，“宣汉早酒”真正体现了宣汉人的热情与豪爽。

每天早上，在县城东门、西门、上城壕、下城壕、南街、新街、解放街等大街小巷，随处可见三朋四友围成一桌，或开怀畅饮，或浅饮小酌，场面热闹，蔚为壮观。

多山的地域环境，塑造了宣汉人耿直豪爽的性格；中河、后河的纯净清甜，酿造出醇香的清溪白酒。在崇山峻岭之中，沿江口湖驾舟逆流而上，20分钟即可抵达依山傍水的清溪古镇。保留古老的作坊，勤劳聪慧的清溪人用土方法精心酿制出久负盛名的清溪白酒。千百年来，浓郁的酒香飘散在小镇的空气中，让人未及品尝，先就醉了。

喝酒要喝清溪白酒，吃菜要吃宣汉小吃。宣汉人真诚而又固执。如果一味追求茅台、五粮液之类的高档酒品，宣汉早酒便失去了特有的意义。平常几个好朋友凑到一起，大口吃肉，大碗喝酒，喝得豪气干云、飘飘欲仙，也是来得快醒得快，既不上头，对身体也无大碍。来了客人，从早餐开始，给客人斟上一杯品质纯正的清溪白酒，三言两语，一饮而尽，内心温暖而踏实。

其实，宣汉早酒今天的兴旺，与下酒菜的丰盛是密不可分的。与其他地方不同，这里的早餐实在是丰富多彩：麻辣鲜香的凉拌麻辣鸡块，香脆可口的五香豆干、五香牛肉干，焦黄透亮的炒胡豆、锅巴土豆，唇齿留香的手撕鸭、手撕牛肉，还有品种五花八门的麻花、蒸蛋、面条、包面、饺子、包子等，选择多多。更有那独具宣汉特色的羊肉格格、肥肠格格、牛肉格格等，小巧美观的小蒸笼码得高高的，有咝咝水气轻轻滴落，浓浓香气萦萦缭绕，令人垂涎三尺。喝上一口早酒，品尝一下美食，给人一种如入人间仙境的感觉……