做杏仁煨鸽的材料

杏仁煨鸽做法

做杏仁煨鸽的材料

主料:母鸽1000克

辅料:杏仁100克

调料:花生油75克 香油25克 大葱15克 姜10克 八角5克 酱油50克 白砂糖25克 料酒10克 味精2克

杏仁煨鸽做法

1. 将开膛净鸽剁成5厘米见方的块

2. 杏仁用温水泡透,去掉外皮

3. 将鸽块下入热油中炸至呈金黄色

4. 坐勺上火,放入香油,投入大料、葱段、姜片炒出香味

5. 烹入料酒,加入白汤、酱油、白糖,放入鸡块烧开

6. 撇去浮沫,加入杏仁用微火煨透

7. 将勺移入旺火,拣出佐料,收汁至浓

8. 加入味精,淋入香油,盛入盘中即成.