词条 | 杏仁巧克力豆小蛋糕 |
释义 | 原料: 鸡蛋两个、糖50克(原配方60克,我减少了用量)、低粉50克、杏仁粉20克、橙汁13克、色拉油13克、耐高温巧克力豆适量。 做法: 1、低粉和杏仁粉混合过筛,橙汁和油放在一个小碗里; 2、鸡蛋打入无油无水的盆中,将打蛋盆“坐”在热水(60度左右)盆里,这样更容易打发。用电动打蛋器隔热打发,先低速打散,一次性倒入糖,转高速打发至浓稠,打蛋头的运动路线中可见纹路清晰,最后转低速打细腻,抬起打蛋头可见2-3厘米左右的蛋糊不会轻易滴落,即为全蛋打发; 3、筛入粉类,拌匀; 4、将橙汁和油搅拌均匀,倒入盆中,拌匀; 5、将蛋糊盛入裱花袋里,挤入纸杯八分满,撒上巧克力豆; 6、烤箱180度预热,中层15分钟左右。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。