西饼材料：A、蛋黄2个、细砂糖10g、朗姆酒少许（1/2小勺）。

B、蛋白2个、细砂糖40g、白醋少许（1/4小勺）。

C、低筋粉50g、杏仁粉10g。

做法：1、A料搅打均匀成蛋黄糊。

2、B料打至接近干性发泡。

3、蛋白霜和蛋黄糊混合，再分两次加入过筛的C料，快速切拌均匀。

4、烤箱预热200度，烤盘铺高温布或油纸，将混合好的面糊装入裱花袋，平口圆花嘴，挤出均匀的小圆形，入烤箱，烤焙8-10分钟。