用料：南杏仁150g，鸡蛋2个，冰糖30g。

第一步将南杏仁洗净泡半个小时，放入搅拌机，加水搅拌成浆状。

第二步将搅拌好的杏仁浆用漏筛过滤，去掉渣质。

第三步锅坐火，将打好的杏仁浆放入锅中，加冰糖煮开，然后关小火继续煮。

第四步取两个蛋清用筷子搅打均匀，然后用漏筛进行过滤，去掉上面的小泡沫。

第五步将准备好的蛋清慢慢倒入杏仁浆里，并用筷子不断搅拌（防止蛋清结块），小火煮2分钟即可。