大风茅

汉语拼音：Da Feng mao

别名：柠檬香茅、香茅

英文名：Lemon grass

学名：Cymbopogon citratus(DC．)Stapf．

科属：禾本科

基原物料的生态：多年生草本，簇生成丛，秆直立，全草有香味。

叶片扁平，长阔线形，先端尖细，边缘粗糙。圆锥花序线形，疏散，无柄小穗两性，披针状，无芒：有柄小穗紫色。花期9月。

来源：主产于印度和斯里兰卡，遍布亚洲热带地区。我国南部省份均有栽培。喜生于山坡草地，或栽培干排水良好的坡地上。

收采和加工：全年均可收采，采得后洗净泥沙即可鲜用或晒干备用。

使用部分：为禾本植物香茅的茎和叶。

性味：味辛苦，性温。具浓烈的柠檬香味。

主要成分：茎叶含挥发油、香茅醛(Citronellal)、牻牛儿醇(Geraniol)和甲基庚烯酮(MethYlheptenone)。挥发油的成分为柠檬醛(Citral)，是本品香味的主要来源。

烹调用途：鲜菜多用作烹制菜肴，如香茅烧鸡，或用于泡茶。

其他作用：有散寒利湿、止咳平喘的作用。四川民间常用当地出产的小香茅(C．distans．)作治疗慢性气管炎药。

备注：香茅(C．citratus)属于西印度型。尚有产于印度西南部的蜿蜒香茅(C．flexuosus)，则属于东印度型。作为香草以前者为主。