兴国灰鹅是江西省兴国县的传统特产和主要出口产品。具有耐粗饲、生长快、抗逆性强、个体适中、肉质嫩美等优良特征。在1981年广州外贸协作会上对全国多种肉鹅鉴定，兴国灰鹅位居第一，深受国内外市场欢迎。被人们赞誉为美味食品、健康食品、健美食品。其主要性能指标：

1、上市体重：4000克+500克

2、屠宰率：90.24% 半净膛率：85%+1.8

全净膛率：73.2%+1.2

3、常规肉质：肉色4.88，大理石纹3.29%，PH值6.40，贮藏损失96h3.89%。

4、胸肌化学成份：蛋白质23.99%，脂肪4.77%，灰分1.46%。

5、肌肉中含有丰富的氨基酸和不饱和脂肪酸，其中氨基酸总量190.8mg/g，必需氨基酸81.79mg/g，不饱和脂肪酸含量占69.85%，必需脂肪酸含量占12.36%。

兴国灰鹅历史悠久，有文字记载已有1700多年历史，群众养鹅经验丰富。近年来大力推广利用冬闲田种草养鹅，更促进了灰鹅生产向规模化、产业化方向发展，现年产商品鹅已达500万羽。

兴国灰鹅开发总公司是发展灰鹅生产经营的龙头单位，拥有灰鹅原种场、灰鹅专用饲料加工及灰鹅商品生产基地。