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词条 星星司康饼
释义

食材明细

低筋面粉 150克

泡打粉 一小匙细

砂糖 20克

盐 二分之一小匙

无盐奶油 40克

全蛋 一个

牛奶 20克

制作步骤

1.面粉,泡打粉,细砂糖和盐混合,放在工作台上,用勺子拌和均匀。

2.无盐奶油放在做法1的粉堆中,用勺子压成颗粒状。

3.围成一个粉墙,将全蛋和牛奶的混合液体直接倒入其中,再用勺子慢慢地将内侧的面粉往内拨盖住液体。

4.用手与勺子拌和干湿的材料,将松散材料以切拌折叠方式聚合成团。

5.将面团包在保鲜膜内,冷藏松弛30分钟以上。

6.将面团擀到约1.5厘米的片状。

7.再用模具按出自己喜欢的形状,放在室温下松弛10分钟。

8.在表面上刷上蛋液,放入事先预热好的烤箱中,用上火180度,下火160度烘烤约25分钟。这一步我做了改变,没有刷蛋液,不想再去打一个蛋,另外我摁的形状比较小,烘烤的时间也要减少,孟老师是做了八个圆形的饼,我用的温度是150度20分钟,我的烤箱无法调上下火的,成品还是刷上蛋液表面会好看一些的哦,以后不偷懒了。

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更新时间:2025/3/29 18:55:23