食材明细

制作步骤

食材明细

低筋面粉 150克

泡打粉 一小匙细

砂糖 20克

盐 二分之一小匙

无盐奶油 40克

全蛋 一个

牛奶 20克

制作步骤

1.面粉，泡打粉，细砂糖和盐混合，放在工作台上，用勺子拌和均匀。

2.无盐奶油放在做法1的粉堆中，用勺子压成颗粒状。

3.围成一个粉墙，将全蛋和牛奶的混合液体直接倒入其中，再用勺子慢慢地将内侧的面粉往内拨盖住液体。

4.用手与勺子拌和干湿的材料，将松散材料以切拌折叠方式聚合成团。

5.将面团包在保鲜膜内，冷藏松弛30分钟以上。

6.将面团擀到约1.5厘米的片状。

7.再用模具按出自己喜欢的形状，放在室温下松弛10分钟。

8.在表面上刷上蛋液，放入事先预热好的烤箱中，用上火180度，下火160度烘烤约25分钟。这一步我做了改变，没有刷蛋液，不想再去打一个蛋，另外我摁的形状比较小，烘烤的时间也要减少，孟老师是做了八个圆形的饼，我用的温度是150度20分钟，我的烤箱无法调上下火的，成品还是刷上蛋液表面会好看一些的哦，以后不偷懒了。