简介

食材明细

制作方法：(小贴士：)

简介

名称：心形巧克力面包

制作难度：普通

所需时间：半小时

主要工艺：烘焙

主要食材：西点类

食材明细

主料：高粉 200克、低粉 50克（我用的全麦粉）、可可粉 15克、糖 38克、奶粉 12克、盐 3克、酵母 3克、蛋 38克（我用了一个小鸡蛋）、水 142克（请根据自家面粉情况留一部分做调整）、黄油 25克、耐烤焙巧克力豆 30克

制作方法：

1、高粉200克、低粉50克（我用的全麦粉）、可可粉15克、糖38克、奶粉12克、盐3克、酵母3克、蛋38克（我用了一个小鸡蛋）、水142克（请根据自家面粉情况留一部分做调整）、黄油25克、耐烤焙巧克力豆30克。

2、将除黄油和巧克力豆以外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段。加入巧克力豆揉匀。

3、将面团放在温暖处进行基础发酵。

4、发酵结束，将面团取出排气后，分成6个，滚圆后松弛15分钟。

5、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边。

6、自上而下卷成橄榄形。

7、将面团略搓长，轻压使其略有些扁。

8、对折，尖角处错开一点。

9、用刀片在中间切开。

10、尖角处不切断。

11、长的尖角在上，将面团自切口处翻开即成心形，排在烤盘上。

12、放温暖湿润处进行最后发酵。

13、发酵结束，表面刷牛奶（我没刷）。

14、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，13-14分钟。

小贴士：

里面夹些奶油更好吃。