新蒜澳带

创意：简洁明快的搭配，出菜迅速而新意足，很得日式料理的神韵。

主料：澳带100克。

辅料：独头蒜（最好是刚下来的新蒜）80克。

调料：自制豉油汁20克。

制作：1、将澳带洗净入沸水烫至刚熟出锅。2、新蒜切厚片待用。3、将澳带、新蒜片一同放入豉油汁中，拌匀入味即可上桌，不能腌太长时间。

注：此菜也可用夏威夷贝制作。

自制豉油汁：可参考2008年2月B-34页《海鲜豉汁成厨房调味魔术主角》中海鲜豉汁的调法。