| 词条 | 新疆羊肉薄饼 |
| 释义 | 原料A：羊腿肉300gB：面粉200g A：洋葱半个辣椒粉适量孜然粉适量老抽少许盐少许香葱适量油少许 B：水120g盐少许 C：面粉 水和成面糊适量 新疆羊肉薄饼的制作步骤1 羊肉切碎，稍微剁一下，洋葱切碎。锅里热油，放入洋葱碎爆香，放入肉迅速滑炒开。 2 加入老抽继续翻炒，最后加入辣椒粉，孜然粉，和盐，拌匀即可。 3 材料B揉匀称软硬适中用筋度的面团，饧10分钟。然后分成四份。取一份，尽可能薄的擀成面皮。 4 入电饼铛（不放油）烙至两面都起泡。四张都烙好备用。炒好的羊肉加入切碎的香葱拌匀备用。 5 铺一张烙好的薄饼，加入一半肉，摊平，边缘刷一层面糊，盖上一张，摁紧。煎锅热油，放入饼两面煎至金黄即可。（油越多煎出的薄饼越酥脆） |
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