| 词条 | 新编酒精工艺学 |
| 释义 | 图书信息书 名: 新编酒精工艺学 作 者：贾树彪 出版社： 化学工业出版社 出版时间： 2009年08月 ISBN: 9787122060143 开本： 16开 定价: 32元 内容简介《新编酒精工艺学(第2版)》综合收集整理美国、巴西等发酵酒精起步较早的国家近15年来大型酒精生产企业的主要设备、工艺技术思想和经验，资料内容翔实可靠，全面反映了酒精生产的最新动态和发展方向。具体内容包括：世界发酵酒精生产概况，发酵酒精的主要原料、辅助原料和设备，大型酒精发酵罐和相关设备，酒精的蒸馏理论及工艺，食用酒精和燃料乙醇工艺的具体差异，著名蒸馏酒生产工艺，中外酒精国家标准及检测方法，副产品的综合利用，附录部分给出了相关技术参数和酒精工业关键词中英文对照。强调95%的中国蒸馏酒来源于食用酒精，这是中国蒸馏酒的极大进步并有效地保障了饮用者的健康。 《新编酒精工艺学(第2版)》可供生物工程、生物技术、食品科学与工程等专业师生使用，也可供酒精和蒸馏酒生产和研究开发的专业人员使用。 图书目录1绪论1 1.1 酒精的主要性质1 1.2 酒精的主要用途1 1.2.1 燃料酒精1 1.2.2 调制蒸馏酒2 1.2.3 医药、化工等方面的用途2 1.2.4 酒精工业的副产品3 1.3 世界酒精生产概况3 1.4 我国酒精行业的基本状况3 1.5 酒精国家标准6 2 原料、水和辅助原料7 2.1 酒精生产原料7 2.2 淀粉质原料7 2.2.1 玉米7 2.2.2 水稻9 2.2.3 木薯9 2.3 原料的除杂9 2.4 辅助原料10 2.4.1 酶制剂10 2.4.2 活性干酵母10 2.4.3 尿素10 2.4.4 纯碱、氢氧化钠和漂白粉10 2.4.5 硫酸11 2.5 酒精生产用水11 2.5.1 软化水概念和制备原理12 2.5.2 去离子水的概念和制备12 2.5.3 节约用水14 …… |
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