| 词条 | 新编大众家常菜 |
| 释义 | 图书信息书 名: 新编大众家常菜 作 者：崔钟雷 出版社： 哈尔滨出版社 出版时间： 2011年3月1日 ISBN: 9787548404705 开本： 16开 定价: 22.80元 内容简介中国饮食文化博大精深，历史悠久。中国的烹饪技艺精湛，花样繁复多彩。中国菜品追求色、香、味、意、形俱佳，选料严格，刀工精细，烹饪方法变化多端。 为了帮助读者朋友们了解中国饮食文化的精髓，解决读者朋友们宴客下厨的烦恼，我们特意编写了《新编大众家常菜》和《新编经典宴客菜》两《新编大众家常菜》。通过浅白的语言将中国精深的饮食文化展现出来，让读者朋友更容易掌握各种菜品的做法。《新编大众家常菜》中的每一道菜品都是经过科学研究后，制订出的合理搭配方案，不仅味道鲜美，更注重营养均衡。两《新编大众家常菜》中涵盖蔬菜、肉食、禽蛋、水产、豆制品等多种原材料制成的各色菜品，运用煎、炒、烹、炸、涮、煮、蒸各种烹调方法烹制出的多样美食，帮助读者朋友们丰富家中的小餐桌。在家中宴请宾客时，查阅《新编经典宴客菜》，读者朋友很快便能烹调出一桌色香味俱全，令宾朋赞不绝口的菜肴。 图书目录第一章 清爽蔬菜 白菜 糖醋三丝 黄豆炖白菜 三丝白菜 醋熘白菜 白菜心拌海蜇皮 白菜心拌千丝 黑木耳炒白菜 冬笋香菇炒白菜 茄汁菜包 火腿白菜 素扒白菜 番茄拌白菜心 菠菜 菠菜拌粉丝 虾皮炒菠菜 肉片炒菠菜 奶油菠菜 菠菜梗烧蘑菇 鸡蛋炒菠菜 鱼香菠菜 芝麻菠菜 素炒菠菜 蒜泥菠菜 香肠拌菠菜 番茄菠菜拌肉丝 油菜 奶油扒菜心 白肉油菜 口蘑烧菜心 白灵菇扒油菜 海米油菜 明珠油菜心 香菇油菜 酱汁油菜 炝油菜 芹菜 海米烧芹菜 香干炒芹菜 柴把芹菜 椒油炝芹菜 三丝芹菜 凉拌西芹 芝麻芹菜段 卷心菜 海米拌卷心菜 芝麻卷心菜 …… 第二章 香滑嫩肉 第三章 醇美禽蛋 第四章 鲜活水产 第五章 健康豆品 第六章 一碗浓汤 |
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