词条 | 辛夷花粉葛鲫鱼瘦肉汤 |
释义 | 材料 主料:鲫鱼(480克) 猪肉(瘦)(120克) 粉葛(640克) 辅料:辛夷花(20克) 陈皮(10克) 蜜枣(40克) 调料:盐(5克) 姜(5克) 制作工艺 1. 辛夷花用水洗净、打碎,用纱布袋盛载。 2. 粉葛去皮,用水洗净,切厚件。 3. 陈皮、蜜枣、瘦猪肉和生姜用水洗净。 4. 生姜去皮,切2片。 5. 取新鲜鲫鱼约480克,去鳞、去鳃、去肠脏、去鱼肚内污物与黑衣(粘膜),用水冲洗干净。 6. 用姜、油起锅,放下鲫鱼,煎至鱼身微黄色,铲起。 7. 加适量水,猛火煲至滚。 8. 放入粉葛、陈皮、蜜枣、鲫鱼、瘦猪肉和生姜,候水滚起。 9. 改用中火续煲3小时。 10. 放入辛夷花,稍滚片刻, 11. 取出辛夷花,以细盐调味,即可饮用。 贴士 1. 如果除去辛夷花,就是具有健脾理气,清热解毒的家常汤水。日常饮用,可以补益身体。 2. 如患鼻窦炎病症,鼻流脓涕,可以用此汤作食疗。 |
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