菜系及功效：特色面点

蟹子寿司原料：鸡蛋2个，米饭500克，蟹子、紫菜、植物油、精盐、寿司、醋各适量。

做法：

(1)将米饭加入寿司醋拌匀备用。

(2)将鸡蛋磕入碗内，加入精盐打散，下入热油锅内煎成蛋饼，切碎；紫菜剪碎备用。

(3)将l／2米饭加入蟹子拌匀，余下加入紫菜末拌匀。

(4)将紫菜寿司饭铺在容器底部，压平，放上蟹子寿司饭，撒上熟蛋末即可。