主料：

活螃蟹一只（250g）、蒜苗100g、鲜茶树菇100g

配料：

红辣椒

调料：

面粉、盐、油、鸡精

做法：

1、活螃蟹放锅里蒸熟，去壳，剔出其中的蟹肉。

2、茶树菇、蒜苗切成小段，红辣椒切成丝。

3、蟹肉捣碎，加入面粉、少量的水调匀，不要太稀。

4、锅里放250ml的油，烧到6成热，将调好的蟹肉捏成细条状，放入油里炸成的蟹柳。

5、控去多余的油，倒入茶树菇、蒜苗、红辣椒加盐、鸡精炒匀，再加入炸好的蟹柳翻炒均匀，蟹肉炒双脆就做好了。

营养成份：

螃蟹营养丰富，含有多种维生素、微量元素和丰富的蛋白质，具有清热、散血结、理经脉和滋阴等功用；茶树菇营养丰富，蛋白质、氨基酸，并且有丰富的B族维生素和矿质元素。具有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用；青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等疾病。