主料

蟹黄鱼丸 10粒

鱼头 1个（鳙鱼头、鲢鱼头皆可，鲩鱼头则较小，需两个）

姜 4片

水 5碗

萝卜 半条（喜欢吃的可放够一条）

葱： 1条

调味料

油 2汤匙

白胡椒粉 1/2汤匙

盐 适量

做法

1. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；

2. 萝卜洗净去皮，切成丝；葱洗净切成葱花；

3. 汤熬成白色后放入萝卜丝、蟹黄鱼丸，待鱼丸浮起放入葱花、胡椒粉和盐，即可食用。

功效

汤水清白，鲜美不腻，能去火、去痰、通气，清爽怡神。感冒季节，喝此汤正是及时。

贴士

1. 鱼头洗净后入淡盐水中泡一下，能去土腥味。

2. 煎过鱼头再煮汤不但去腥，而且容易使汤色变白。

3. 蟹黄鱼丸可到大超市购买，通常都是塑料抽真空包装。