材料
制作
制作要诀
主料：年糕400克,蟹黄适量。
调料：（1）葱,姜,黄酒,色拉油各适量。（2）高汤,盐,味精,鸡精,香油各适量。
1.年糕切成菱形块，下油锅煎至表面淡黄色。
2.蟹黄、葱、姜、黄酒入油锅煸炒香。
3.原料入锅，加调料（2）调味，烧至成熟即可。
成品汤汁不宜过多，年糕不能焗得过烂，否则会粘连失形。
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