请输入您要查询的百科知识:

 

词条 蟹粉双色鱼茸蛋
释义

主料:河蟹黄、净桂鱼肉、鸡蛋

·配料:西红柿、菠菜

·调料:葱姜汁、盐、味精、料酒、胡椒粉、鸡油、鸡清汤

·制法:

·1、净桂鱼肉斩成茸,取其三分之一加入河蟹黄、葱姜汁、盐、味精、料酒、胡椒粉调制成缔子作为蛋黄,另取三分之一加入菠菜汁葱姜汁、盐、味精、料酒、胡椒粉调制成绿色鱼缔子;另外三分之一加葱姜汁、盐、味精、料酒、胡椒粉调制成白色鱼缔子。

·2、将鸡蛋开一小口,取出蛋清和蛋黄留蛋壳,先将一部分绿色鱼缔酿入蛋壳内,再将蟹黄鱼缔子酿入,再酿入绿色鱼缔子,直至酿满。白色鱼缔子如法制作。

·3、将酿好的鱼茸蛋入笼中用中火蒸制成熟,用鸡清汤调味,装入盛器中,西红柿点缀即可。

·特点:形态逼真,汤鲜蛋美

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/4 4:55:36