小银鱼蛋饼用料

小银鱼蛋饼做法步骤

做法要点

营养分析

饮食禁忌

小银鱼蛋饼用料

主料：小银鱼300克、鸡蛋4个、小葱一吧、红椒半个 银鱼蛋饼

调料：盐、油、胡椒粉、淀粉、番茄酱

小银鱼蛋饼做法步骤

1、将小银鱼洗净沥干水分，加盐、胡椒粉和少许油腌制片刻。红椒切成小末、小葱切末等待会用；

2、将鸡蛋打入小银鱼中，加上刚才切的红椒和小葱、和两勺淀粉，搅打均匀；

3、锅内放适量油，利用手腕的力量转动锅子，让油铺满锅底，将混合好的小银鱼鸡蛋液倒进去，晃动锅子，让蛋液均匀铺满锅底成饼；

4、转成小火，煎至2分钟左右，等到蛋饼底部凝固焦黄后，小心的用锅铲将蛋饼翻过来，再煎三分钟左右，就可以出锅了；

5、把小银鱼蛋饼切块装盘，浇上番茄酱或者甜辣酱食用。也可以根据自己喜爱加调料。

做法要点

小银鱼是一种高蛋白低脂肪的食品，其味甘性平，善补脾胃，用于脾胃虚弱，消化和营养不良。我觉的鸡蛋是最适合最配银鱼的材料了，银白的小银鱼和金黄的鸡蛋不论是从颜色上还是营养味道上都很搭。而且制作方法简单又快捷，每次做大河小雨都会抢着用手抓着吃，没一会一盘就全下去了。

营养分析

小银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为小银鱼味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。据科学研究：“小银鱼甘平，养胃阴，和经脉”。现代医学证明：银鱼含大量钙质，能益肺止咳，利水补虚。

鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的营养物质，二者结合起来真是天衣无缝。

饮食禁忌

小银鱼几乎无腥味，一般不会引起过敏，所以一般人都可以吃。