150g猪瘦肉150g猪五花肉
适量葱、姜片、八角少许生抽、盐适量小米粉两个博饼
1猪瘦肉切成长5CM厚1CM的片,放在容器中。猪五花肉也切同样的片,铺在瘦肉上面。做粉蒸肉,要放些肥肉肉才够香。肉片上面放入切好的葱、姜片、八角。再淋入生抽,放入适量盐。搅拌均匀后
2第二天,将小米粉酒在肉片上面,边搅拌边看肉片的颜色,要让米粉均匀裹在肉肉上。灿烂用的是小米粉,从超市买的生粉,然后用平底锅小火炒香即可。
3蒸锅内放两张单饼,如果用盘子,肉熟的时间会长,而且,会积水分,用单饼可以解决这一问题。
4将肉片倒入单饼上,码匀。
5大火烧开后,转中火蒸制40分钟,粉蒸肉即可软烂,装盘即可