词条 | 小葱蛋饺 |
释义 | 原料鸡蛋、小葱、虾皮、生姜、盐、鸡精、糖、香油、料酒、骨头高汤。 操作1、将蛋液打匀。 2、小葱切碎,虾皮洗净,倒入碗中,加入盐、糖、鸡精,香油、料酒以及姜末、拌匀,再加入两勺蛋液拌匀。 3、将汤勺在火上烧透,用厨房纸擦上油,放入适量的蛋液,摊成饼状后,放入菜馅,再用筷子将蛋饼的一边夹起,盖住菜馅,压紧,制成蛋饺。 4、将做好的蛋饺放入沙锅,放入高汤,大火烧开后,下盐,鸡精调味,再炖5分钟即可。 营养价值鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等。 葱 - 又名大葱、青葱、四季葱、事菜。葱属百合科,是多年生草本植物葱的茎与叶,上部为青色葱叶,下部为白色葱白。 虾米 - 又名海米、金钩、开洋、干虾仁。虾米是著名的海味品,是由鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白虾、对虾等加工的熟干品。 |
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