词条 | 象鼻子糕 |
释义 | 原料白芝麻50克、糯米100克、水100克、豆沙馅100克。 做法1、白芝麻炒熟; 2、糯米洗净后泡水一个晚上,放冰箱冷藏室里,糯米会吸收水份的; 3、将盘子涂油,糯米全部倒入,上锅蒸20分钟。冷水上锅就可以了; 4、然后用擀面棍捣碎粒状; 5、将糯米团分成10份,豆沙馅也分成10份,糯米团比较烫,注意手; 6、手上带手套,取其中一份糯米团按平; 7、包入豆沙馅; 8、包好的样子; 9、其他的糯米团也是如此操作; 10、全部倒入芝麻中,沾满芝麻; 11、将两边各按下去一个小洞,做成象鼻子的形状,放冰箱冷藏室1个小时后食用。 贴士1、糯米泡水后,容易吸收水份,蒸的时候会更容易; 2、因为糯米的吸水性不一样,所以,可能水会在5克左右增减; 3、如果想糯米蒸得更粘,可以蒸过后,再加少许水蒸一遍; 4、豆沙可以自制,也可以市购。 |
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