象拔蚌吃法

象拔蚌仔梅菜炒菜心材料

象拔蚌仔梅菜炒菜心做法

象拔蚌吃法

象拔蚌肉质细嫩且脆爽，鲜美更胜于蚝，既可熟食，也可生食。用于熟吃时，常见菜式有蒜蓉蒸象拔蚌、白灼象拔蚌、上汤过桥象拔蚌、象拔蚌仔梅菜炒菜心等

象拔蚌仔梅菜炒菜心材料

象拔蚌仔肉200克、菜心250克、梅菜50克、蒜头(去衣拍碎)15克、彩椒件10克，盐、糖、胡椒粉、生粉、姜汁、米酒、花生油各适量。

象拔蚌仔梅菜炒菜心做法

1、象拔蚌仔肉洗净切件，以姜汁、酒出水备用;菜心洗净备用;2、梅菜以清水浸3小时，拿出洗净沥干水切碎备用;

3、开锅下油，爆香拍蒜和彩椒，下象拔蚌仔肉和菜心大火翻炒，调味后勾薄芡即成。