简介

制作材料

做法

食疗作用

菜谱营养

简介

菜系：湖南菜

烹饪工艺：烧

口味：咸鲜味口味

制作材料

主料：猪肉（后臀尖）400克

辅料：白萝卜200克

调料：花椒2克 姜10克 胡椒粉2克 味精2克 盐8克 猪油（炼制）15克

做法

1.猪肉洗净去毛，切成长5厘米、宽2.5厘米、厚3毫米的薄片；

2.萝卜洗净去皮，切成长5厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片；

3.锅洗净置旺火上，掺入鲜汤，下猪肉、姜、花椒煮至肉和萝卜软；

4.拣去花椒、姜不用，加盐、味精，起锅装入盛器内，带家常碟上桌即可。

食疗作用

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；

补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

菜谱营养

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。