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词条 湘西擂茄子
释义

原料

茄子、姜、蒜、葱。

做法

1、茄子洗干净,切成1厘米粗的细条状,放入煮开的蒸锅中蒸10分钟。

2、姜,蒜,葱切好备用。

3、蒸好的茄子放入擂钵,分别将盐,鸡精,六月鲜,醋,糖,辣椒油,麻油,老干妈拌匀,用擂钵擂的软烂,最后在上面淋上橄榄油和香葱即可。

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更新时间:2025/2/3 13:21:32