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词条 湘莲糯米饭
释义

用途

酒精性失眠

材料

湘莲180克,糯米100克,豆沙馅60克,猪油、白糖、冰糖、桂花各适量。

做法

莲子用温水稍泡;在烧沸的水中加少许食用碱,放入莲子,反复搓洗去掉红皮,然后用温水换洗几次,去净碱味后捞出,去头,去心。将莲子用沸水汆煮一下后捞出,放碗内,放少许白糖,蒸到六成烂,晾凉。糯米淘净后用沸水略汆煮,捞出,用大火蒸透,取出。碗内抹上猪油,将莲子排入碗内,把冰糖砸碎,撒在莲子上。在糯米饭中放入猪油,白糖、桂花,拌匀,取大部分放在莲子上,摊平,放上豆沙馅,再放上余下的糯米饭。入蒸笼蒸1小时,取出反扣盘内。

介绍

佐餐食用。补肾健脾,养心安神。适用于饮酒伤及心肾而致失眠、心悸、遗精、健忘等症。

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更新时间:2024/12/23 22:42:38